SPECIALISTA IN SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE
AREE DI SPECIALIZZAZIONE
Specializzazione in Scienza dell’alimentazione
AREE DI INTERESSE
Nutrizione per patologie
Nutrizione per il benessere ed il miglioramento della qualità di vita
Nutrizione sportiva
Educazione alimentare personalizzata in tutte le fasce di età
FORMAZIONE
Laurea in medicina e chirurgia anno 2013 votazione 110/110 e lode
Laurea specialistica in Scienza dell’Alimentazione 2019 votazione 110/110 e lode
ESPERIENZA PROFESSIONALE
Dirigente medico UO Scienza dell’alimentazione Ravenna dal 2020
Libera professione ambulatoriale dal 2019
PUBBLICAZIONI
Pubblicazioni scientifiche: “A Study on the Relationship between Type 2 Diabetes and Taste Function in Patients with Good Glycemic Control.”
Pugnaloni S, Alia S, Mancini M, Santoro V, Di Paolo A, Rabini RA, Fiorini R, Sabbatinelli J, Fabri M, Mazzanti L, Vignini A.
Nutrients. 2020 Apr 16;12(4). pii: E1112. doi: 10.3390/nu12041112
Presentazione di poster a congressi nazionali ed internazionali:
– The effects of amino acids gel on pressure ulcers healing – V.Santoro,
A.Vignini, J.Sabbatinelli, M.Gabrielli, V.Recchi, M.Pierangeli, G.Ruocco, M.Torresetti, L.Mazzanti, A.Scalise – 5th Congress of WUWHS – World Union of Wound Healing Societies (Firenze, 25-29 Settembre 2016)
– Overweight-obese patients and taste sensitivity – A.Vignini, M.Fabri, F.Borroni, J.Sabbatinelli, V.Santoro, M.Mancini, S.Pugnaloni, M.Taus, L.Mazzanti – 8° Congresso Nazionale SIO (Roma, 29 Settembre – 1 Ottobre 2016)
– Muscle quality is associated with postoperative outcomes in cardiac surgery patients – 40° Congresso ESPEN (Madrid, 1-4 Settembre 2018) E. Poggiogalle, S.Adami, E.Fae, A.Paladino, V.Santoro, D.Boschiero, P.Sartini, L.M.Donini
– Personalized texture modified diet as main therapeutic intervention in older patients with dysphagia – C.Venturini, N.Jukic Peladic, L.Bartoloni, D.Fagnani, C.Cola, N.Giorgini, R.Basile, D.Sparvoli, V.Santoro, M.Mancni, P.Orlandoni- IV Congresso Nazionale SINuC (Ancona, 18-20 Settembre 2019)